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清明节必吃 南北润饼原来大不同...

时间:2017-3-30 17:00:32来源:百乐坊作者:admin点击:486 次

百乐坊快讯:

南部和北部的润饼,馅料大不同。

清明节吃润饼习俗在台湾流传已久,但你知道润饼吃法南北有别吗?不仅包的馅料有所差异,煮熟料理方式也大不同,快来看看你爱吃的是哪一种?

《苹果日报》报导,台师大台湾语文学系教授陈龙廷解释,吃润饼的习惯可能与古代的寒食有关,而南、北润饼的吃法大不同。

陈龙廷说,在北部,润饼馅料多是川烫,肉馅以红糟肉为主,花生粉中的糖粉偏少;南部润饼馅料多半要先热炒过,肉馅包香肠或卤肉为主,且会加上一层厚厚的糖粉。

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